Les avantages à la nutrition de saison

31/10/2024

Manger des légumes et fruits de saison est crucial pour notre santé, vitalité et bien-être. Voici comment ces aliments peuvent avoir un impact positif sur notre corps.

• Valeur nutritionnelle optimale Les fruits et légumes de saison sont récoltés à leur maturité, ce qui signifie qu'ils contiennent une concentration maximale de nutriments. Chaque fruit ou légume a ses propres spécificités mais par exemple, les légumes à feuilles vertes, comme les épinards et le chou frisé, sont riches en vitamines A, C et K sont riches en minéraux comme le fer et le calcium, des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement du système immunitaire et la santé des os. Ils requièrent également moins d’engrais ou de serres chauffées, sont souvent cultivés dans des sols plus riches en minéraux (plus de rotation de terres qu’en serre), ce qui participe également à leur teneur élevée en nutriments.
• Antioxydants et santé cellulaire Les fruits et légumes de saison contiennent une variété d'antioxydants plus importante, qui jouent un rôle crucial dans la protection de notre organisme. Par exemple, les baies, riches en anthocyanines, et les légumes colorés comme les carottes et les poivrons, qui sont pleins de bêta-carotène, aident à réduire l'inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces antioxydants contribuent à diminuer le risque de maladies chroniques telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
• Digestion La consommation de fruits et légumes frais de saison, plus riches en fibres, favorise une bonne digestion. Les fibres alimentaires sont essentielles pour réguler le transit intestinal, prévenir la constipation et maintenir un microbiote intestinal sain. Un microbiote équilibré joue un rôle crucial dans la digestion et la prévention de divers troubles digestifs, tout en influençant notre métabolisme et notre système immunitaire.
• Gestion du poids et énergie Les fruits et légumes de saison sont souvent moins caloriques et plus riches en fibres, ce qui les rend intéressants pour la gestion du poids. Les fibres augmentent la sensation de satiété, réduisant ainsi les fringales et contribuant à un meilleur contrôle de l'apport calorique.
• Saveur Un autre avantage des fruits et légumes de saison est bien sûr leur goût. Lorsqu'ils sont récoltés à maturité, ils sont moins riches en eau et offrent des saveurs intenses qui rendent les repas plus savoureux. Cela peut encourager une alimentation variée et équilibrée, essentielle pour une bonne santé.
• Réduction de l'empreinte carbone En choisissant des produits de saison, vous soutenez également l'agriculture locale et réduisez l'impact environnemental lié au transport des aliments. Cela contribue à un mode de vie plus durable, bénéfique non seulement pour notre santé, mais aussi pour celle de la planète.

Conclusion Manger des fruits et légumes de saison est un choix vital pour votre santé. En intégrant ces produits frais dans votre alimentation quotidienne, vous investissez dans votre bien-être à long terme. N'oubliez pas que notre équipe de diététiciens-nutritionnistes est là pour vous accompagner dans ce cheminement. Ensemble, nous pouvons élaborer un plan nutritionnel personnalisé, mettant en avant les bienfaits des fruits et légumes de saison. Faites le choix d’une alimentation saine et durable pour vous, et pour notre planète. 

Article par Hélène ROMPEN, Diététicienne-Nutritionniste chez Nutripauquet Centers 

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