Brioche

07/12/2023

Décidément, la gourmandise, c’est une véritable maitrise chez nos Binètes. Testez sans plus attendre la recette de brioche de Sylvie, elle est juste à tomber… (de plaisir 😅) 😍.

Ingrédients

• 500 g de farine
• 200 ml de lait
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre
• 1/2 càc de sel
• 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure fraîche
• 2 càs d’eau de fleur d’oranger
• 2 œufs + 1 pour la dorure  

Préparation

1. Mettre dans la cuve du robot les ingrédients à température ambiante : le lait, le sucre, le sel, les 2 œufs entiers et mélanger au fouet.
2. Ajouter la fleur d’oranger, verser la farine et commencer à pétrir.
3. Ajouter la levure fraîche émiettée et pétrir à nouveau à petite vitesse pendant 6-7 minutes.
4. Augmenter la vitesse de pétrissage pendant 5 minutes.
5. Ajouter le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivre le pétrissage 8 minutes.
6. Décoller la pâte des parois du bol et laisser lever au moins 1 h.
7. Dégazer la pâte en chassant l’air avec vos doigts et mettre la boule de pâte sur le plan de travail.
8. La couper en 3 morceaux dans la longueur et la tresser.
9. Mettre la tresse dans un moule à cake et laisser lever au moins 45 minutes.
10. Dorer la brioche au pinceau avec l’œuf battu et du sel.
11. Enfourner la brioche à 180° pendant 25 minutes.
12. Laisser refroidir et déguster. 

Bon appétit ! 🤗