Fromagerie Durance : L’Artisanat au Cœur des Hautes-Alpes
08/11/2023
La gastronomie française est renommée à travers le monde pour ses délices fromagers. La Fromagerie Durance se distingue non seulement par la qualité de ses produits, mais aussi par une histoire riche et des méthodes artisanales traditionnelles. Au cœur des Hautes-Alpes, cette fromagerie est une véritable institution, réputée pour ses fromages délicieux 😋.
Tout commence en janvier 2002, lorsque M. Ramon Caballe, déjà gérant de la Fromagerie du Queyras depuis 1991, décide de donner vie à la Fromagerie Durance. Le choix de ce nom n’est pas anodin, car la Durance est une rivière emblématique qui traverse les Hautes-Alpes, et c’est dans le cœur de cette région magnifique que cette aventure fromagère a commencé.
En 2016, une nouvelle page de l’histoire de la fromagerie s’écrit lorsque la fille de M. Caballe, Christelle Alberge, prend les rênes de l’entreprise. Elle décide de s’associer avec un fromager chevronné, Jérôme Tramuset. Depuis lors, ils sont tous les deux cogérants de la fromagerie, combinant leurs expertises pour produire des fromages de qualité exceptionnelle 🙏.
Ce qui distingue la Fromagerie Durance, c’est son engagement envers la méthode artisanale traditionnelle. Ils produisent une variété de fromages à partir de trois types de laits crus : vache, chèvre et brebis. Ces laits proviennent de producteurs locaux des départements avoisinants.
Les fromages de la Fromagerie Durance sont regroupés en quatre familles de produits distinctes, chacune offrant une expérience gustative unique :
- Pâtes cuites (FONTU)
- Pâtes pressées (Tomes, Raclettes, Extravache)
- Pâtes molles (Chevrette, Agnelle)
- Pâtes persillées (Bleus)
Découvrez chez Al’Binète leur fromage à raclette au piment d’Espelette. Voilà de quoi lancer officiellement l’ouverture de la saison des raclettes 😉.
